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Pas de recettes, rien que des astuces !!!! 500 trucs réunis dans ce livre. Tout est classé par ordre alphabétique avec des petits dessins. Cet ouvrage simple, concis et attrayant est un vrai régal.

Comment embellir une présentation ?
Comment réduire l'amertume des endives ?
Comment rendre les maquereaux plus digestes ?
Comment conserver les fines herbes ?
Oignons "quelques armes contre les larmes"  
Carpaccio "le froid comme allié"         
Bouillon de pot-au-feu "ses 3 règles d'or"
 
Enfin une mini-encyclopédie des "tours de main" des cuisiniers. Tous ces petits secrets qui font la différence sont réunis dans cet ouvrage.          
 
En tant qu'épicurienne, j'aime cuisiner, et quand j'ai découvert ce livre à la médiathèque, je me suis empressée de l'acheter. Un vrai bonheur ! Je trouve des réponses à toutes mes questions. Il y a plein de choses toutes simples mais tellement pratiques !!! Avec son format sympa, il a sa place dans tous les coins de la cuisine.
 
- Bibliothécaire à la Médiathèque Simone de Beauvoir

Visiter le site de Bernard Loiseau

Références:
Trucs de cuisinier de Bernard Loiseau et Gérard Gilbert - Marabout
Vous trouverez ce   dans les Médiathèques du Pays de Romans Le réserver ?

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